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          果凍粉生產(chǎn)廠家

          更新時間:2024-08-01

          簡要描述:

          果凍粉生產(chǎn)廠家 果凍粉廠家 果凍粉價格
          果凍粉是以純卡拉膠為主,經(jīng)復配而成的一種高品質(zhì)膠凝劑,用于生產(chǎn)果凍、布丁。

          貨號食品級規(guī)格25*1
          供貨周期現(xiàn)貨主要用途添加劑
          應用領域食品

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          果凍粉是以純卡拉膠為主,經(jīng)復配而成的一種高品質(zhì)膠凝劑,用于生產(chǎn)果凍、布丁。

          特點:

          1、口感清爽嫩滑,透明度好。

          2、析水少、柔韌有彈性。

          操作要點:

          1、使用量為0.5-0.8%,用量越多凝膠的強度韌性越高。

          2、將稱量后的果凍粉與白砂糖、甜味劑、檸檬酸鈉等干物質(zhì)混合均勻,攪拌狀態(tài)下加入冷水中。

          3、加熱至沸騰(95-100℃),維持沸騰5-10分鐘并均勻攪拌。

          4、趁熱過濾(80-120目篩網(wǎng))。

          5、降溫至65-70℃,加入果汁、檸檬酸、香精、色素等配料,使PH值不低于3.7-3.8。

          6、之后灌裝入杯,封口(切忌高溫時加入配料)。

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